Croque madame!!

Bom dia!!!

   Café da manhã é uma refeição muito importante. Precisamos sair de casa bem alimentados para começarmos bem nosso dia. Um belo dia, assistindo ao canal GNT, vi uma chef de cozinha que mora em um pequeno apartamento em Paris(Raquel Khoo) fazendo croque madame para o café da manhã. Eu nem sabia que existia croque madame. Eu só conhecia o croque monsieur.
   Existem várias formas de fazer o croque madame, mas a maneira com que ela faz achei bem interessante. Primeiro você precisa ter essa forma de fazer bolinhos.



  Ingredientes:

01 pacote de pão de forma
01 dúzia de ovos(só as gemas)
250 gramas de queijo parmesão ralado(ou gruyere)
sal e pimenta do reino
molho branco*
manteiga derretida

*Molho branco:
1/2 litro de leite
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino
noz moscada
 Em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Misture bem e em seguida coloque o leite. Misture com um fuê para não empelotar. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Modo de preparo do croque madame:

  Untar a forma para bolinhos com bastante manteiga derretida(eu uso pincel de silicone). Pegar cada fatia de pão de forma e colocar dentro de cada buraco da forma(formando uma cestinha). Em seguida colocar uma colher cheia de molho branco em cada cestinha de pão, polvilhar um pouquinho de queijo ralado, dispor com bastante cuidado uma gema de ovo por cima(cuidado para não estourar a gema), salpicar sal e pimenta do reino e colocar mais um pouco de queijo ralado. Pré aquecer o forno 180º. Colocar no forno por mais ou menos 8 minutos. A gema tem que ficar molinha. Servir as cestinhas ainda quentes no café da manhã ou da tarde. Eu fiz as 12 cestinhas da forma. Éramos 8 para o café da tarde. A cestinha fica assim:

Fica uma delícia e bem delicado para servir no café.
Experimentem!!!

Bom apetite!!

Cristiana