Creme de cogumelos!!

Bom dia!!

    Hoje vou dar a receita da outra entrada que preparei no jantar do dia 11/06/2014. Essa é própria para os dias de inverno. Eu cheguei a pesquisar algumas receitas na internet para fazer este creme, mas nenhuma me atendeu. Eu queria fazer um creme de cogumelos onde a base fosse um caldo de batatas. Como eu iria usar cogumelos desidratados, imaginei usar batatas para suavizar o sabor intenso dos cogumelos. Deixei a internet de lado e resolvi fazer o que uma boa chef faria: criar!!
    Como éramos 4 pessoas coloquei umas 4 batatas sem casca e cortada em cubos para cozinhar. Assim que cozinharam, bati com um pouco da água do cozimento no mixer. Reservei.
    Comprei um pote de cogumelos secos(funghi, shimegi, shitake, paris) e desidratei metade do pote com uma xícara de água quente por aproximadamente 30 minutos. Depois cortei em pedaços menores. Não jogue a água que desidratou os cogumelos fora. Reserve.
    Cortei 150 gramas de baycon em quadradinhos bem pequenos e uma cebola cortada em cubinhos. Azeite, sal, alho e pimenta do reino e 1/2 xícara de creme de leite fresco.
     Vamos ao preparo:

      Em uma panela, coloque o baycon para dourar e em seguida junte a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente os cogumelos e refogue por alguns minutos. Despeje o caldo de batatas e se tiver grosso acrescente um pouco mais de água quente, mais aquela água que usamos para desidratar os cogumelos. Deixe apurar. Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e um fio de azeite. Acrescente o creme de leite fresco, deixe ferver e sirva com croutons ou torradas.

      Ficou leve e super saboroso!!

Bom apetite!!

Cristiana

Torre de legumes!!

Boa tarde!!

   Como havia dito ontem, vou passar a receita de uma entrada que fiz no jantar de aniversário do meu cunhado. Na verdade, não posso chamar de receita uma entrada tão simples. Mas a combinação ficou bem agradável ao paladar e acho bacana passa-la à vocês. Vamos aos ingredientes:

01 berinjela
01 abobrinha
01 tomate
01 vidro de palmito pupunha
azeite de limão
sal
pimenta do reino
manjericão para decorar

  Corte a berinjela, o tomate e a abobrinha em rodelas de mais ou menos 01 cm de espessura. Coloque uma frigideira para aquecer com um fio de azeite. Grelhe as abobrinhas e as berinjelas até que fiquem douradas e macias. Salpique sal e pimenta do reino. Reserve. Por último grelhar as rodelas de tomates e palmito. Esses dois são rápidos porque já são macios. A montagem é da seguinte forma: no centro do prato coloque uma rodela de tomate, em seguida(por cima) uma rodela de palmito, uma de berinjela, outra de palmito, uma de abobrinha e por último outra de palmito. Regar azeite e colocar uma folha de manjericão para decorar. Assim:

   Ficou bem leve e de sabor delicado. Experimentem!!!

Bom apetite!!

Cristiana

Cunhados e cunhada!!

Boa tarde!!

    Tenho uma consideração enorme pelos meus cunhados. Adoro os irmãos do meu marido...São 3: Leonardo é o mais novo. Nossa, uma pessoa sensacional!! Um humor fora de série, uma simpatia inigualável. Está sempre de bem com a vida. Adora malhar! Divertidíssimo. Ele é padrinho de consagração do meu filho. O Daniel é o do meio. Bom de papo, ligado à novas tendências, pai de duas joias preciosas(Júlia e Maria), torcedor do América(perfeito) e apreciador das coisas boas da vida. E tem o mais velho, o Juninho, também americano, o mais sério dos 3, polido, educadíssimo, tem uma conversa inteligente e sabe estar em qualquer lugar que seja. São pessoas incríveis que amo como se fossem meus irmãos. Sou uma pessoa de sorte fazer parte da família Rates.
    E ontem foi aniversário do meu cunhado Juninho. Como ele está longe da esposa Raquel e minha sogra viajou para Monjolinhos, resolvi chama-lo para jantar lá em casa. Nossa noite foi bem agradável...estávamos eu , Douglas, minha mãe e Miguel. Faltou você Raquel!!
    Para o jantar preparei duas entradas: uma torre de legumes e um creme de cogumelos. Prato principal: cone de fetuttine com rolê de boi. E as sobremesas foram duas: mousse de chocolate com cerejas e um bolo que o Juninho ganhou de uma colega de trabalho que faz bolos maravilhosos.
    E o bolo era mega especial, não podia ser mais lindo...vejam!

Minhas entradas:

 

 

Prato principal:

 

 

   Parabéns Juninho!!! Muita saúde e muita paz!!! Que Deus te abençoe cada dia mais!!
   E como não falar da " Tia Pi". É assim que meu filho chama minha cunhada Priscila. Passamos muitos momentos bons e alguns momentos bem difíceis como a morte do nosso pai. Tenho uma gratidão enorme por ela estar conosco nesse momento tão difícil. Hoje somos uma família inabalável. Procuramos estar juntos sempre!! Você faz parte de nós. Te amamos muito e conte comigo sempre.
   Como não falar dos meus cunhados e cunhada. Extensão da minha família, amigos de verdade e parceiros para toda uma vida.

   Amo vocês!!!

   Amanhã passo as receitas das entradas desse jantar do Juninho.

Beijos

Cristiana

Utensílios!!

Bom dia!!

    Uma coisa importantíssima na cozinha são os utensílios. Eles facilitam demais a vida do cozinheiro. E quando eu falo em facilitar é se tornar mais prática e divertida nossas investidas gastronômicas. São tantos os utensílios, que ficamos loucos quando entramos em lojas que vendem estes acessórios para nossas cozinhas.
    Quando pensamos em cozinhar é necessário que se tenha em mente a necessidade de boas panelas para começarmos bem no mundo gastronômico. E essa é a minha dica de hoje. Vou indicar um conjunto de panelas da Tramontina com o melhor custo benefício que eu já vi. É a linha de panelas Mônaco. Excelente!! São panelas funcionais, realmente antiaderentes. São pesadas e nos tamanhos certos. Se você está precisando comprar panelas é esse o conjunto que eu indico.

 

   É claro que existem panelas melhores. Minha próxima aquisição será uma Le Creuset. Mas enquanto ela não vem, essa linha Mônaco da Tramontina me atende demais. Comprei numa promoção na loja Dadalto por R$ 469,00 já faz uns 10 meses. Comprei a linha vermelha. Mas na Tool Box tem todas as cores.

    Outro utensílio importante na cozinha são as frigideiras. E eu devo ter umas 20...rs. Só que dessas 20, 4 são realmente boas. Uma delas vem no aparelho Mônaco. Outra eu ganhei da tia do Douglas, a Dininha. Essa é enorme e bem pesada, francesa.Tenho outra italiana perfeita também e uma pequena colorida, bem prática.

     Existe um outro tipo de panela que é fundamental para fazer refogados e salteados. A panela Wok. Essa também é curinga na cozinha. Se você for comprar uma Wok, não compre aquelas baratas e leves. Panela tem que ser pesada.

    Fica a dica de alguns utensílios indispensáveis na cozinha, como diz nossa querida Rita Lobo...

 

Boa terça feira à todos!!

 

Cristiana

 

Futebol e churrasco!!

Bom dia!!

   Não há nada que combina melhor com futebol que churrasco. E lá em casa fomos acostumados a comer churrasco da melhor qualidade. Meu pai sempre foi expert no assunto e nós crescemos comendo as melhores carnes na brasa. E meu pai era chato mesmo! Escolhia as melhores carnes. O tempero era na medida. Ele odiava churrasco salgado. As facas tinham que estar afiadíssimas. Até o carvão tinha que ser de uma certa marca. Íamos ao supermercado comprar picanha e ele dizia assim: "quero aquela picanha do rótulo dourado, e se não tiver neste supermercado, vamos sair procurando em outros." A tal picanha do rótulo dourado é a Maturata...rs. Uma vez ele foi a um churrasco na casa do Gilbertinho amigo do Fernando e experimentou a tal picanha. Adorou e a partir de então só queria essa.
   O churrasco era com papai e eu era responsável pelos acompanhamentos. Ô saudade!!! Quando chamávamos alguém para ir lá em casa comer churrasco era uma semana combinando e preparando o que íamos fazer.
   Neste sábado, fizemos um churrasquinho lá em casa e sempre vamos nos lembrar do nosso amado pai. E olha que tanto eu como meu irmão aprendemos com ele. Mas nesse final de semana quem fez foi o Douglas e ele também tem a moral para fazer um belo "churras".
   E como estamos às vésperas da Copa, resolvi fazer este post apresentando alguns acompanhamentos que fiz para este churrasco. Espero que possa ser útil à vocês.

Para 10 pessoas:

- Salada de batata:

10 batatas médias cortadas em cubos e cozidas
01 vidro de maionese
azeite
pimenta do reino
sal
ovos cozidos e ralados
cebolinha
cebola roxa fatiada

Misturar todos os ingredientes e servir em uma travessa de madeira bonita.

- Mix de legumes

   Cozinhei brócolis ninja. Cortei pepino japonês com casca mesmo. Cebola roxa fatiada. Tomate uva. Pimentão amarelo. Coloquei em uma saladeira e servi com molho Caesar.

- Quibe cru(temos duas receitas neste blog)

- Cesta de pães

- Azeite aromatizado

   Pegue uma cumbuca. Coloque bastante azeite, limão fatiado meia lua bem fininho, azeitonas pretas, um pouquinho de sal grosso, pimenta rosa e ervas secas(tomilho, salsa, alecrim, sálvia...). Deixe tomar gosto por mais ou menos uma hora. Servir com pães.

- Pistache na casca

- Arroz piamontese

     As carnes do churrasco foram: picanha(Friboi mesmo, estava em promoção no Verde Mar), linguiça de lombo semi defumada, lombo, coração, galetinho da Sadia, coxinha de frango, fraldinha da Friboi, salsichão.
    Coloquei na mesa alguns molhos para acompanhar as carnes: barbecue, mostarda com ervas, chimichurri, molho de alho e um molho que minha mãe comprou no Verde Mar próprio para carnes de boi. Esqueci o nome, depois mostro à vocês.

   Durante a semana vou postar mais petiscos para nos divertirmos nessa Copa do Mundo 2014!!

Bom apetite!!!

Cristiana

Ausente!!

Bom dia!!

   Meus amigos que acompanham o blog Trois Amis...essa semana estarei meio ausente devido ao excesso de trabalho aqui na loja. Como sinto falta de escrever todos os dias...!!!
   Semana que vem voltarei com força total!!!
   Vou sugerir uns petiscos para a Copa do Mundo.

Um grande abraço à todos

Cristiana

Copa do Mundo!!

Bom dia!!

    Estamos à 10 dias da Copa do Mundo no Brasil. Com certeza será uma época de muitos encontros entre amigos e teremos motivos de sobra para elaborar pratos e petiscos para este evento mundial.        
    Meu filho fez dois anos este final de semana e resolvi comemorar em casa mesmo. Como não tenho um espaço muito grande, chamei os avós e os tios com as esposas e a madrinha com o marido. Meu irmão foi com a esposa e alguns amigos com seus filhos, afinal de contas festa de criança sem criança não dá né?
  Aproveitando o embalo da Copa 2014, fizemos a festinha em verde e amarelo. Minha concunhada Isabela fez toda a decoração do aniversário do Miguel e ficou muito bacana... Vou aproveitar muita coisa deste aniversário para torcermos para o Brasil nesta Copa. Valeu Bela!!!
   Eu mesma fiz os salgados e comidinhas. Servi coxinhas e pasteizinhos fritos e assados na hora. Montei uma mesa de apoio com cachorro quente, carne fatiada na conserva, pasta de grão de bico, batata bolinha, pães, quiches de queijo com baycon e uma salada de cucuz marroquino. Prato quente, panqueca de frango com molho branco. A mesa de doces estava bem variada. Detalhe para o cupcake de banana com chocolate que minha amiga Fernanda fez...Maravilhoso!!! Minha mãe fez um damasco recheado com brigadeiro branco e chocolate, também maravilhoso.
     O aniversário do meu filho não podia passar em branco e pela proposta que tínhamos em mente, saiu bem melhor que o esperado.

    Miguel, nome de anjo!!! Sua mamãe te deseja todas as alegrias do mundo. Toda a saúde que um ser humano possa ter. Todas as bênçãos dos céus!!! Você é simplesmente, toda minha vida. Te amo da maneira mais limpa e verdadeira. Razão dos nossos projetos e conquistas. Tenha certeza que farei de tudo para que você seja um HOMEM de caráter e de uma educação impar. Adoraria que você fosse um cavalheiro com as mulheres e que respeitasse sempre o outro. O que depender de mim e de sua família, faremos. Te amo mais que tudo nessa vida!!!
    Vamos torcer para o Brasil ganhar a copa. Concordar com este evento no país, eu não concordo. Principalmente por eu ser uma comerciante. Está me atrapalhando demais. Mas já que a coisa está feita...vamos deixar as rebeldias de lado e vamos receber nossas visitas com toda a pompa possível.

Brasil!!!!
Boa semana à todos...

Cristiana